2025. SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca L.) TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM BROILER. MARSEGU : Jurnal Sains dan Teknologi. 2, 2 (May 2025), 73–81. DOI:https://doi.org/10.69840/marsegu/2.2.2025.73-81.