UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DAN EFEKNYA TERHADAP KUALITAS SENSORIS NUGGET DAGING AYAM. (2025). MARSEGU : Jurnal Sains Dan Teknologi, 2(5), 273-281. https://doi.org/10.69840/marsegu/2.5.2025.273-281