“UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DAN EFEKNYA TERHADAP KUALITAS SENSORIS NUGGET DAGING AYAM”. 2025. MARSEGU : Jurnal Sains Dan Teknologi 2 (5): 273-81. https://doi.org/10.69840/marsegu/2.5.2025.273-281.