“UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DAN EFEKNYA TERHADAP KUALITAS SENSORIS NUGGET DAGING AYAM” (2025) MARSEGU : Jurnal Sains dan Teknologi, 2(5), pp. 273–281. doi:10.69840/marsegu/2.5.2025.273-281.