“UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DAN EFEKNYA TERHADAP KUALITAS SENSORIS NUGGET DAGING AYAM”, MJST, vol. 2, no. 5, pp. 273–281, Aug. 2025, doi: 10.69840/marsegu/2.5.2025.273-281.