“UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DAN EFEKNYA TERHADAP KUALITAS SENSORIS NUGGET DAGING AYAM”. MARSEGU : Jurnal Sains Dan Teknologi, vol. 2, no. 5, Aug. 2025, pp. 273-81, https://doi.org/10.69840/marsegu/2.5.2025.273-281.